か茂免

料亭まかない味噌

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料亭まかない味噌

名古屋 白壁の料亭「か茂免」板前仕込

板場で受け継がれる、秘伝の味

板前が自分たちのまかないのために作り置きしていたお味噌が「料亭まかない味噌」のはじまり。
か茂免の創業当時から板場に受け継がれ続けてきた秘伝の便利味噌です。

一度、常連のお客様にお分けしたところ大変な評判となり、商品化が叶いました。
伝統の赤味噌を使った名古屋ならではの味を、ぜひご家庭で。

深みのある味わいは名古屋人納得の味。

長期発酵・熟成させた豆味噌を用い伝統の製法で作られる味噌。
どんな食材ともよく合う深い味わいが特長です。

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お客様の声

ちょっとした手土産に丁度いいサイズで重宝しています

お土産として頂き、おいしくてリピートしています

濃厚なだしがきいた、他にはないお味噌です

野菜嫌いなうちの子が、これをつけるとおいしく食べるんです

板前かまないメモ「肉味噌」

挽肉を炒め、まかない味噌を加えて出来上がり。

美味しいひと工夫

  • 風呂焚き大根に
  • 季節の温野菜サラダに
  • ゆでたうどんやラーメンと絡めてジャージャー麺に(ネギなどの薬味を加えるとさらに美味)